Fitocella corrispondente a un vaso del diametro di 16 cm. Piante adulte (4 anni) che producono già turioni. Pianta stenomediterranea dal portamento sarmentoso, produce lunghe ed intricate ramificazioni color verde scuro ricoperte di cladodi sottili e pungenti. È l'asparago per eccellenza.
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Scheda: Asparago selvatico
Descrizione
Pianta stenomediterranea dal portamento sarmentoso, produce lunghe ed intricate ramificazioni color verde scuro ricoperte di cladodi sottili e pungenti. È l'asparago per eccellenza. I suoi turioni, molto prelibati, arricchiscono da frittate a primi piatti come fettuccine o risotti. Dal sapore dolce e amarognolo, molto piú saporito ed insaporente dell'asparago classico. Molto ricercato in primavera negli uliveti abbandonati e negli ecotoni, tuttavia è sempre piú raro trovare aree non battute da ormai numerosi fruitori di questa prelibatezza selvatica. Quindi perché non inserirla nel nostro orto/giardino? È una geofita rizomatosa, con gemme perennanti sotterranee, e fusti legnosi avventizi. Malgrado i fusti siano di fatto avventizi la pianta di anno in anno ne produce sempre di piú e con maggiore portata volumetrica. Questa caratteristica la rende particolarmente resistente al fuoco, dando adito alla credenza che questa pianta nasca dagli incendi. I fiori piccoli e bianchi appaiono tra l'estate e l'autunno, vengono impollinati dagli insetti e danno vita ai frutti, piccole bacche sferoidali nere a maturazione, contenenti uno o tre semi. Le bacche sono apprezzate dagli uccelli, che ne divengono partecipi diretti della disseminazione. Il seme impiega dai 18 ai 24 mesi per germinare e altri 2 anni per iniziare una produzione adeguata, per questo il suo commercio è poco sviluppato. La divisione per rizomi è possibile, ma risulta essere piú delicata di altre specie congeneri. Resistente a gelo e siccità, si adatta sia a condizioni di pieno sole che di ombra totale. Predilige terreni umiferi ben drenati, tuttavia cresce nei piú svariati contesti aridi e poveri.
Nome Scientifico
Asparagus acutifolius
Nome Comune
Asparago selvatico
Famiglia
Asparagaceae
Categoria
Erbacee perenni, Piante autoctone europee
USDA - zona di rusticità
7 - 10
Persistenza foglia
Persistente
Esposizione
Pieno sole, Mezz'ombra
Origine
Stenomediterranea (Italia compresa), di origine orientale, probabilmente mesopotamica.
